【無機ヒ素】1月31日13時のトレンドワード


ひじきを食べると無機ヒ素が多いから寿命が縮まると聞いて、びっくらこいてあれこれ調べてしまった。。。調理法を知らない海外の発表らしいから、実際は水にさらしてゆでこぼしてから食べればかなりよいみたいとわかって、ほっ。
> ひじきは健康に良いイメージの食べ物だが、含まれる無機ヒ素の濃度が非常に高いため、その損失余命は小鉢1人前当たり58分という驚愕の数字が出ている。> 「百害あって一利なし」と言われるタバコでさえ、1本当たりの損失余命が12分であることを考えるとどれだけ深刻なものなのかわかる。

無機ヒ素は生物学的変換でメチル化されて無害化されますが、無機水銀は微生物中のメチルコバラミンを供与体としてメチル水銀に、ベンゾ[α]ピレンは薬物代謝酵素系で代謝中間体としてベンゾピレンジオールエポキシドに変換されてDNA結合性を持って発がん物質化しま〜す?
補足ひじきは無機ヒ素のことがあり、少なくとも健康のためにたくさん食べたほうがいいものではない。それでも鉄の供給源として重宝されていたのが、去年の食品成分表の改訂で鉄釜ひじきで炊いたものしか鉄は多くないということがわかり、特に給食関連の栄養士の間でショックが大きかった。
33 ヒ素[As] Arsenic:無機ヒ素は猛毒ですが、ひじきなどに含まれる有機ヒ素は無毒。必須ミネラルの可能性が高いとされます。元素名の由来は、ギリシャ語の、黄色の顔料(雄黄、arsenikon)より。
ひじきは、無機ヒ素の含有率が、他の海藻類よりも非常に高い2001年10月、カナダ食品検査庁が勧告また、イギリス・ニュージーランドも同様の勧告をした。日本では、現在の日本人の平均的摂取量に照らすと、通常の食べ方では健康リスクが高まることはないとした。
ヒ素の毒性は化学形態により異なり、5価より3価のヒ素は毒性が高く、有機ヒ素よりも無機ヒ素の毒性が高い。海洋生物(特に海藻)に含まれるヒ素は有機ヒ素として蓄積されており、無機ヒ素のような毒性はない。 (95)

【無機ヒ素】1月31日13時のトレンドワード

すげぇ、関白宣言の擁護がすげぇ
今週、チェリ男がゲットゲットくるやん!爆笑

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